Inoltre, i nutrizionisti suggeriscono che l’assunzione di proteine dovrebbe variare da 1,2 grammi per chilogrammo di peso corporeo; e in alcuni casi, anche 2,5 grammi al giorno. Questo dipenderà dal tipo di attività svolta, dalla sua durata e da altri fattori.
Uovo
La sua composizione proteica è completa ed equilibrata, poiché contiene tutti gli amminoacidi essenziali. Le proteine dell’uovo si trovano prevalentemente nell’albume; tuttavia, anche il tuorlo contiene proteine.
Carne
La carne fornisce tra il 15 e il 22% di proteine. Contiene anche minerali come ferro, zinco e fosforo.
Una domanda frequente è se la carne rossa e quella bianca abbiano un contenuto proteico diverso. In realtà, non c’è una differenza significativa tra di loro. Ciò che può variare è la quantità e la qualità dei grassi.
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Latticini
Le proteine del latte sono considerate ad alto valore biologico. Cento millilitri di latte contengono 3,6 grammi di proteine, la più importante delle quali è la caseina, che costituisce l’80% del totale. È grazie alla caseina che si possono produrre latticini come formaggio e yogurt.
Quinoa
La quinoa è uno pseudocereale, un cereale conosciuto fin dall’antichità e originariamente utilizzato dalle popolazioni andine. Negli ultimi anni, il suo consumo è aumentato in diverse parti del mondo, grazie a studi che dimostrano che è una fonte proteica completa rispetto ad altri cereali.
Pertanto, fornisce dai 13 ai 16 grammi di questo nutriente in 100 grammi di alimento, oltre a vitamine e minerali.
Legumi
I legumi sono caratterizzati da un elevato contenuto proteico, che varia dal 17 al 25%. Questa percentuale è simile a quella della carne, tuttavia la sua qualità ne risente.
Cereali
I cereali, soprattutto quelli integrali, sono alimenti di notevole valore nutrizionale. Forniscono fibre alimentari e minerali e non contengono quasi grassi. Il loro contenuto proteico varia dal 7 al 15%. Sebbene non sia elevato come in altri alimenti, rappresentano un gruppo alimentare che le persone consumano quotidianamente.
