**8 Cose che assolutamente non dovresti mettere in una lavastoviglie ** (e perché)

Cominciamo con un po’ di shock. Recentemente, ho visto la famosa chef Ina Garten pubblicare una foto su Instagram, e indovina un po’? Aveva i coltelli in lavastoviglie! Potresti pensare: “Qual è il problema?”

La realtà è che l’alta pressione dell’acqua bussa i coltelli contro altri oggetti nel rack, attenuando il bordo della lama incredibilmente velocemente. Inoltre, il calore intenso e i detergenti duri possono causare maniglie di legno per rompere, deformare o allentare dalla lama. Infine, raggiungere ciecamente una lavastoviglie piena di lame nascoste e affilate è un vero e proprio pericolo per la sicurezza.

Come prendersi cura di loro: Lavare a mano coltelli e utensili di legno subito dopo l’uso con acqua calda e saponata. Asciugali subito con un asciugamano per prevenire la ruggine (specialmente per l’acciaio al carbonio), e conservali in modo sicuro in un blocco di coltello o su una striscia magnetica. Di tanto in tanto strofinare le maniglie di legno con olio minerale sicuro per gli alimenti per mantenere la loro finitura. Anche se un coltello afferma di essere “lavastoviglie sicuro”, il lavaggio delle mani lo terrà affilato per molto più tempo.

Se possiedi uno squisito stemware di cristallo o una porcellana fine, merita il trattamento reale.

I getti d’acqua ad alta pressione possono causare la scheggiatura o la frantumazione di vetro fragile contro altri  piatti. I  detergenti duri e il calore intenso possono incidere permanentemente la superficie del cristallo, lasciandolo nuvoloso, non importa quanto lo si lucida. Inoltre, qualsiasi delicato rivestimento in oro o argento probabilmente svanirà, si sbuccerà o si laverà via del tutto.

Come prendersi cura di loro: Foderare un bacino di plastica con un asciugamano per evitare di scivolare, e lavare i pezzi delicatamente con sapone delicato per piatti e acqua tiepida. Sciacquare accuratamente e lasciarli asciugare all’aria su una cremagliera, o asciugarli con attenzione con un panno privo di pelucchi. Non impilare mai oggetti pesanti sopra pezzi delicati.

Le  padelle in ghisa sono i cavalli di battaglia indiscussi della cucina, ma disprezzano assolutamente la lavastoviglie.

I detergenti duri e il calore elevato rimuoveranno completamente lo strato di olio polimerizzato, noto come condimento, che conferisce alla ghisa le sue proprietà antiaderenti naturali. Senza questa barriera protettiva, il ferro arrugginirà rapidamente quando esposto all’umidità e all’aria. Nel corso del tempo, i cicli di lavastoviglie ripetuti degradano gravemente la superficie del ferro.

Come prendersi cura di loro: lavare a mano con acqua calda e una spazzola rigida (raramente serve il sapone). Asciugare completamente la padella sul fornello a fuoco basso, e strofinarla leggermente con olio dopo ogni lavaggio per mantenere la superficie antiaderente. Non immergere mai la ghisa per lunghi periodi.

Potrebbe sembrare controintuitivo poiché le padelle antiaderenti sono progettate per essere facili da pulire, ma dovrebbero stare fuori dalla lavastoviglie.

I detergenti aggressivi e le alte temperature abbattono il rivestimento antiaderente (come PTFE o Teflon), causandogli la fibbia e perdendo la sua efficacia. Questo accelera l’usura, il che significa che sarai costretto a sostituire le tue costose padelle molto prima.

Come prendersi cura di loro: lavare a mano con una spugna morbida e sapone per piatti delicato. Evitare scrubber abrasivi come la lana di acciaio. Lasciate sempre raffreddare completamente la padella prima del lavaggio per evitare deformazioni. Mentre alcune nuove padelle rivestite in ceramica affermano di essere lavabili in lavastoviglie, il lavaggio delle mani prolungherà sempre la loro vita.

Abbiamo tutti provato a pulire un adesivo al forno da un piatto dopo un ciclo di lavastoviglie: è un incubo.

Quando esposte a calore e acqua elevate, le etichette si disintegrano, lasciando un residuo ostinato e appiccicoso sui piatti e all’interno della macchina. Peggio ancora, i frammenti di carta e la colla fusa possono ostruire il filtro della lavastoviglie, riducendo drasticamente la sua efficienza di pulizia. Finirai per dedicare più tempo al raschiamento dei residui di quanto hai risparmiato usando la macchina.

Come prendersi cura di loro: rimuovere sempre tutte le etichette e gli adesivi prima del caricamento. Immergere etichette ostinate in acqua calda e saponata per allentare l’adesivo e utilizzare delicatamente una lama di rasoio o un raschietto per rimuovere qualsiasi colla avanzata.