Alcuni sostengono che consumarlo senza cottura possa offrire benefici maggiori, mentre altri mettono in guardia sui possibili pericoli legati a questa scelta. Tra consigli, tradizioni e convinzioni personali, orientarsi non è così semplice.
Ma cosa dice davvero la scienza su questo alimento così comune? E quali sono i rischi reali che si corrono scegliendo un tipo di consumo piuttosto che un altro?
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Il tema riguarda il consumo delle uova, in particolare la differenza tra uova crude e uova cotte. Dal punto di vista nutrizionale, le uova sono un alimento molto ricco, fonte di proteine, vitamine e grassi buoni, ma il modo in cui vengono consumate incide sulla sicurezza.
