Non dimenticherò mai come mia nonna preparava sempre questo piatto per noi quando andavamo a trovarla. Non era solo cibo, era il simbolo del suo amore e della sua cura. Questa ricetta custodisce così tanti ricordi, e ora la passo a voi per farvela gustare insieme alla vostra famiglia…Crocchette di riso😋 far bollire 1 kg di riso

2. Unisci il burro al riso e mescola fino a farlo sciogliere completamente, rendendo il riso cremoso e lucido.

3. Lascia raffreddare completamente il composto: questo passaggio è fondamentale per far legare bene gli ingredienti.

4. Quando il riso è freddo, aggiungi le uova, l’aglio tritato, il prezzemolo fresco e una generosa manciata di formaggio grattugiato.

5. Mescola con le mani o con un cucchiaio di legno fino a ottenere un impasto omogeneo, compatto ma non duro.

6. Preleva delle porzioni di impasto e forma le crocchette della dimensione che preferisci: tonde, ovali o cilindriche.

7. Se vuoi renderle ancora più gustose, inserisci al centro un cubetto di mozzarella o di provola affumicata

8. Scalda abbondante olio in una padella dai bordi alti. Quando è ben caldo (170–180°C), friggi le crocchette poche per volta.

9. Gira le crocchette su tutti i lati per ottenere una doratura uniforme e una crosta croccante.

10. Scolale su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.

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💡 Consigli

Puoi preparare il riso il giorno prima e conservarlo in frigo: sarà ancora più facile formare le crocchette.

Per una panatura extra croccante, puoi passarle nel pangrattato prima della frittura.

Se preferisci una versione più leggera, puoi cuocerle in forno a 200°C per 20–25 minuti con un filo d’olio, oppure nella friggitrice ad aria.