Lessate le patate con la buccia fino a quando saranno morbide. Scolatele, pelatele e schiacciatele ancora calde.
In una ciotola capiente unite le patate schiacciate, il tonno sgocciolato e sbriciolato, le uova sode tritate, il parmigiano, il prezzemolo e i capperi.
Aggiungete il succo di limone, un pizzico di sale e pepe, quindi mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Trasferite il composto su un foglio di carta forno o pellicola e modellatelo a forma di polpettone.
Avvolgetelo bene e lasciatelo riposare in frigorifo per almeno 2-3 ore, così da compattarsi perfettamente.
Prima di servire, decorate con fettine di limone e un po’ di prezzemolo fresco.
Consigli
Ottimo servito freddo durante l’estate.
Accompagnatelo con insalata verde, pomodorini o una salsa allo yogurt.
