→ Cuoci 5–6 minuti a fuoco medio, mescolando ogni tanto. Devono ammorbidirsi, non diventare poltiglia.
Togli l’aglio (ciao aglio, grazie) e unisci il salmone affumicato a pezzetti, 3 cucchiai di besciamella, 25 g di parmigiano, un pizzico di sale, pepe e prezzemolo tritato. Mescola tutto per ottenere un ripieno cremoso ma compatto.
In una pirofila piccola, stendi i 3 cucchiai di besciamella rimasti sul fondo. Ti fa da base morbida e impedisce ai conchiglioni di attaccarsi.
Riempi i conchiglioni uno ad uno con il composto (io uso un cucchiaino, altri usano le mani… fai come vuoi). Disponili nella pirofila con un po’ di spazio tra l’uno e l’altro.
Spolvera sopra i 15 g di parmigiano rimasti, aggiungi un filo leggerissimo d’olio se vuoi la crosticina, e via in forno!
Inforna a 180–190°C per circa 15 minuti, finché la superficie diventa dorata e fa venire l’acquolina.
Consigli
Se vuoi alleggerirla ancora, puoi:
usare una besciamella fatta in casa con latte scremato e farina integrale
scegliere salmone fresco (magari avanzato) invece dell’affumicato
aggiungere un po’ di ricotta magra al posto di parte del parmigiano per rendere il ripieno più delicato
Domande Frequenti
Quali sono gli ingredienti per la ricetta dei conchiglioni con salmone e zucchine?
Per fare i conchiglioni con salmone e zucchine hai bisogno di: 12 conchiglioni, 1 zucchina grande, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, 1 spicchio d’aglio, 80 g di salmone affumicato, 6 cucchiai di besciamella leggera, 40 g di parmigiano grattugiato, 1 pizzico di sale e pepe nero, 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato.
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Quanto tempo ci vuole per preparare i conchiglioni con salmone e zucchine?
Per preparare i conchiglioni con salmone e zucchine ci vogliono circa 20 minuti di preparazione, 15 minuti di cottura in forno, per un totale di circa 35 minuti.
Qual è il contenuto calorico dei conchiglioni con salmone e zucchine?
Il contenuto calorico stimato per porzione di conchiglioni con salmone e zucchine (6 conchiglioni) è di circa 490-520 kcal, suddivise in circa 40-45 g di carboidrati, circa 25 g di proteine e circa 25 g di grassi
