Insalata di ceci, barbabietola rossa e feta con vinaigrette all’aglio e limone
Préparation
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Dans un grand saladier, mélangez les pois chiches et les dés de betteraves.
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Ajoutez l’oignon rouge et les herbes.
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Dans un bol, fouettez l’huile d’olive, le citron, l’ail, le sel et le poivre.
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Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
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Ajoutez la feta émiettée au dernier moment.
Astuces gourmandes
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Ajoutez des noix, graines de courge ou sésame pour le croquant.
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Pour plus de fraîcheur : un peu de zeste de citron.
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Délicieuse aussi avec des pois chiches légèrement grillés.
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Peut être servie bien fraîche ou à température ambiante.
Idées de service
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En accompagnement de grillades
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Dans un buffet froid
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En lunch sain et rapide
